Descrizione
Per ottenere questo salume spalmabile si lavorano le carni magre e semi-magre del maiale provenienti della spalla e dalla pancetta.
A questi carni si aggiunge sale,pepe,aglio,arancio,vino cotto e il prodotto ottenuto viene insaccato in un budello.
Viene lasciato stagionare per circa un emse,e poi è pronto per essere degustato.
E’ il classico salame da spalmare sul pane. E’ immancabile negli antipasti,nei taglieri ed è sublime degustato sul pane fresco.
Sprigiona un sapore molto gradevole al palato.
