Descrizione
Tipico salume che si riconosce per la sua ferma a pera. Si ottiene dalla lavorazione dei glutei dei maiali
che è una delle parti più tenere e pregiate. A queste carni si unisce sale pepe e vino cotto. Il prodotto così ottenuto
viene lasciato stagionare per circa dieci mesi e poi potrà essere degustato sia da solo o nei taglieri.
